老外们熟练地使用筷子时，香喷喷的吃着煎饼时，便能看得出，他们很喜欢中国的美食，由此我很想知道他们眼中的中国美食是什么样子的，他们是如何表达中国美食的。
菜名实际上是一国文化的体现，老外对中华饮食文化的了解很大一部份就是从中国菜中体现出来的，如果外国人能明白我们的一些菜名的寓意，或是把这些菜名弄明白，实在是在学习一门艺术，他们定会因此而更了解和喜欢中国。中国美食翻译一般有以下几种方法：
一、以主料开头的翻译方法
1、介绍菜肴的主料和辅料
公式：主料（形状）+辅料（with）
例：杏仁鸡丁（chicken cubes with almond） 牛肉豆腐 beef with bean curd
2、介绍菜肴的主料和味汁：
公式：主料(形状)+(with/in)味汁
例：芥末鸭掌duck webs with mustard sauce 葱油鸡chicken in Scallion oil
二、以烹制方法开头的翻译方法
1、介绍菜肴的烹法和主料：
公式：烹法+主料(形状)
例：软炸里脊soft-fried pork fillet 烤乳猪roast suckling pig
2、介绍菜肴的烹法和主料、辅料
公式：烹法+主料(形状)+(with)辅料
仔姜烧鸡条braised chicken fillet with tender ginger
3、介绍菜肴的烹法、主料和味汁：
公式：烹法+主料(形状)+(with/in)味汁
例：红烧牛肉braised beef with brown sauce 清炖猪蹄stewed pig hoof in clean soup
三、以形状或口感开头的翻译方法
1、介绍菜肴的形状(口感)和主料、辅料
公式：形状(口感)+主料+(with)辅料
例：芝麻酥鸡crisp chicken with sesame 陈皮兔丁diced rabbit with orange peel
2、介绍菜肴的口感、烹法和主料
公式：口感+烹法+主料
例：香酥排骨crisp fried spareribs 水煮嫩鱼tender stewed fish
3、介绍菜肴的形状(口感)、主料和味汁
公式：形状(口感)+主料+(with)味汁
例：茄汁鱼片sliced fish with tomato sauce 椒麻鸡块cutlets chicken with hot pepper
四、以人名或地名开头的翻译方法
1、介绍菜肴的创始人(发源地)和主料
公式：人名(地名)+主料
例：麻婆豆腐Ma Po bean curd 四川水饺Sichuan boiled dumpling
2、介绍菜肴的创始人(发源地)、烹法和主料
公式：人名(地名)+烹法+主料
例：东坡煨肘DongPo stewed pork joint 北京烤鸭Beijing Roast Duck
在中餐菜名翻译成英文的过程中，可以采用多种不同的方法，而且每一道菜都可以从不同的角度入手进行翻译。例如，川菜中的"宫 保鸡丁"这道菜就有以下几种译法：
1.sauteed chicken cubes with peanuts
2 .Gongbao chicken cubes
3. diced chicken with chili and peanuts
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