中国的美食文化如文字一样博大精深，中国饮食要走出去自然离不开菜单翻译。一个好的菜单翻译不仅能激起用餐者的兴趣，还能传承菜单文化。那么菜单中文翻译成英文有哪些技巧和方法呢？
　　众所周知，汉语和英语的差异很大，我们在把中餐菜名由中文译成英文的时候，应该采用写实性命名法，尽量将菜肴的原料、烹制方法、菜肴的味型等翻译出来，让客人一目了然。
　　菜单翻译方法一、以主料开头的翻译方法
　　1、介绍菜肴的主料和辅料：
　　公式：主料(形状)+(with)辅料
　　例：杏仁鸡丁chicken cubes with almond
　　牛肉豆腐beef with bean curd
　　西红柿炒蛋Scrambled egg with tomato
　　2、介绍菜肴的主料和味汁：
　　公式：主料(形状)+(with,in)味汁
　　例：芥末鸭掌duck webs with mustard sauce
　　葱油鸡chicken in Scallion oil
　　米酒鱼卷fish rolls with rice wine
　　菜单翻译方法二、以烹制方法开头的翻译方法
　　1、介绍菜肴的烹法和主料：
　　公式：烹法+主料(形状)
　　例：软炸里脊soft-fried pork fillet
　　烤乳猪roast suckling pig
　　炒鳝片Stir-fried eel slices
　　2、介绍菜肴的烹法和主料、辅料
　　公式：烹法+主料(形状)+(with)辅料
　　仔姜烧鸡条braised chicken fillet with tender ginger
　　3、介绍菜肴的烹法、主料和味汁：
　　公式：烹法+主料(形状)+(with,in)味汁
　　例：红烧牛肉braised beef with brown sauce
　　鱼香肉丝fried shredded pork with Sweet and sour sauce
　　清炖猪蹄stewed pig hoof in clean soup
　　菜单翻译方法三、以形状或口感开头的翻译方法
　　1、介绍菜肴的形状(口感)和主料、辅料
　　公式：形状(口感)+主料+(with)辅料
　　例：芝麻酥鸡crisp chicken with sesame
　　陈皮兔丁diced rabbit with orange peel
　　时蔬鸡片sliced chicken with seasonal vegetables
　　2、介绍菜肴的口感、烹法和主料
　　公式：口感+烹法+主料
　　例：香酥排骨crisp fried spareribs
　　水煮嫩鱼tender stewed fish
　　香煎鸡块fragrant fried chicken
　　3、介绍菜肴的形状(口感)、主料和味汁
　　公式：形状(口感)+主料+(with)味汁
　　例：茄汁鱼片sliced fish with tomato sauce
　　椒麻鸡块cutlets chicken with hot pepper
　　黄酒脆皮虾仁crisp shrimps with rice wine sauce
　　菜单翻译方法四、以人名或地名开头的翻译方法
　　1、介绍菜肴的创始人(发源地)和主料
　　公式：人名(地名)+主料
　　例：麻婆豆腐Ma Po beancurd
　　四川水饺Sichuan boiled dumpling
　　2、介绍菜肴的创始人(发源地)、烹法和主料
　　公式：人名(地名)+烹法+主料
　　例：东坡煨肘DongPo stewed pork joint
　　北京烤鸭Roast Beijing Duck
　　在中餐菜名翻译成英文的过程中，可以采用多种不同的方法，而且每一道菜都可以从不同的角度入手进行翻译。例如，川菜中的"宫保鸡丁"这道菜就有以下几种译法：
　　1.sauteed chicken cubes with peanuts
　　2.Gongbao chicken cubes
　　3.diced chicken with chilli and peanuts
　　当然，菜单翻译的方法并不限于以上几种，可以根据个人习惯及餐厅特色选择不同的翻译方法，重点是让顾客更了解你的美食！